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Carne Select

Características
● Calidad: Intermedia.
● Mármol: La carne Select presenta un bajo nivel de marmoleo, es decir, contiene menos grasa intramuscular que las clasificaciones superiores.
● Textura y Sabor: Por su bajo contenido graso, es una carne magra, lo que puede traducirse en una menor jugosidad y terneza en comparación con Choice o Prime.
● Uso: Es ideal para métodos de cocción prolongados como estofados, guisos o caldos, en los que el tiempo ayuda a suavizarla. También puede utilizarse en la parrilla si se maneja con técnica.
¿Cuándo elegir la carne Select?
Si tu prioridad es el costo y estás dispuesto a ceder algo de sabor y suavidad, la carne Select representa una alternativa accesible.

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Carne Choice

Características
● Calidad: Elevada.
● Mármol: Esta carne contiene un marmoleo medio, lo que aporta mayor jugosidad y suavidad en comparación con la categoría Select. El contenido graso moderado mejora su desempeño en cocciones rápidas.
● Textura y Sabor: Es más suave y sabrosa que la Select, lo que la convierte en una excelente opción para quienes disfrutan de carnes bien balanceadas.
● Uso: Muy recomendada para la parrilla o el asador. Cortes como el Rib Eye o el New York suelen estar dentro de esta clasificación.
¿Cuándo elegir la carne Choice?
Si deseas una carne con buena terneza y sabor sin llegar al precio premium de la Prime, la carne Choice ofrece una excelente relación calidad-precio.

Carne Prime

Características
● Calidad: Superior.
● Mármol: La carne Prime destaca por tener el mayor nivel de marmoleo, lo que se traduce en una gran cantidad de grasa entreverada que le otorga cualidades excepcionales.
● Textura y Sabor: Su alto contenido graso garantiza una experiencia culinaria inigualable: carne sumamente suave, jugosa y con un sabor intenso que resalta incluso en cocciones rápidas.
● Uso: Perfecta para cortes de alto nivel como el Tomahawk o el Short Rib. Es la favorita en parrilladas gourmet y presentaciones de lujo.
¿Cuándo elegir la carne Prime?
Si buscas la máxima calidad y estás dispuesto a invertir en una carne sobresaliente en todos los aspectos, Prime es la mejor elección. Perfecta para celebraciones o momentos especiales.

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Cortes Kosher

Características
Características:
● Calidad: Certificada y controlada.
● Mármol: Varía según el corte, pero se busca un equilibrio entre sabor y salud, manteniendo una carne limpia de excesos grasos.
● Textura y Sabor: Debido a su riguroso proceso de preparación, la carne Kosher suele tener un sabor más puro y natural. Al estar purgada con sal y agua, algunos consumidores perciben una textura más firme y un gusto distintivo.
● Uso: Es versátil, ideal tanto para la cocina tradicional judía como para preparaciones modernas. Puede emplearse en parrilladas, guisos o recetas gourmet, siempre respetando sus normas específicas de cocción.
¿Cuándo elegir la carne Kosher?
Si buscas una carne que cumpla con estrictos estándares religiosos y sanitarios, y prefieres un proceso de elaboración supervisado desde el origen, la carne Kosher es la opción indicada. Es ideal para consumidores que valoran la trazabilidad, la ética alimentaria y la pureza en sus alimentos.